grönsakernas
Grönsakernas (grönsakerna) är ett samlingsbegrepp för ätbara växter eller delar av växter som används i kosten. Begreppet omfattar flera typer, bland annat bladgrönsaker som spenat och sallad, stammar och stjälkar som selleri, rötter och knölar som morot och potatis, samt fruktväxter som tomat och gurka. Grönsakerna varierar i smak, textur och näringsinnehåll och odlas i olika klimatzoner världen över.
Näringsmässigt bidrar grönsaker oftast med fiber, vitaminer och mineraler samt lågt kaloriinnehåll. Bladgrönsaker är vanligtvis rika
Odling och tradition: Grönsaker odlas i olika klimat och jordmåner och skördas vanligtvis färska när de är
Användning och förvaring: Grönsaker används i en mängd olika rätter, från färska sallader till varma grytor