fødevareinformation

Fødevareinformation er information, der gives til forbrugere om fødevarer med det formål at fremme sikkerhed og informerede valg. Grundlæggende oplysninger om et fødevareprodukt omfatter ingrediensliste, allergene stoffer, næringsdeklaration, dato for mindste holdbarhed eller udløbsdato, opbevarings- og tilberedningsanvisninger, nettoindhold og oprindelsesland eller oprindelsessted. Mange lande kræver også kontaktoplysninger til producenten og batchnummer til sporbarhed. Næringsdeklarationen angiver normalt energi i kilojoule og kilokalorier samt mængder af fedt, mættet fedt, kulhydrater, sukker, protein og salt pr. 100 g/100 ml og ofte pr. portion.

På EU-niveau reguleres fødevareinformation gennem forordning 1169/2011 om fødevareinformation til forbrugerne (FIC). Reglerne fastlægger, hvordan oplysningerne skal præsenteres, for eksempel at allergene ingredienser tydeligt fremhæves, og at oprindelse og oprindelsesland kan kræves for visse varer. Implementeringen i Danmark styres af Fødevarestyrelsen og andre relevante myndigheder, som håndhæver overholdelse og informative standarder på mærkning og kommunikation.

Udover den juridiske forpligtelse giver fødevareinformation forbrugeren mulighed for at foretage sikker håndtering i hjemmet, sammenligne produkter og være opmærksom på kostmæssige behov, såsom allergier eller særlige diæter. I detail- og onlinehandel kan oplysningerne formidles i emballage og på virtuelle hylder, hvor tydelig og tilgængelig information er blevet stadig vigtigere.

Fødevareinformation omfatter altså de data, der gør det muligt at vælge sikkert og informeret – fra ingredienser og allergener til næringsindhold og opbevaringsanvisninger – og styres af internationale og nationale regler for at sikre ensartethed og forbrugerbeskyttelse.