fødevareprodukt

Et fødevareprodukt er et produkt, der er tiltænkt menneskeføde og består af eller indeholder fødevarer eller fødevareingredienser. Begrebet dækker både råvarer, som bliver videreforarbejdet, og forarbejdede eller færdiglavede fødevarer, der er beregnet til at indtages uden yderligere behandling. Fødevareprodukter findes i et bredt spektrum af former, herunder mejeriprodukter, kød- og fiskeretter, frugt og grøntsager, brød og bagværk, drikkevarer, konserves og færdigretter.

Produktion, pakning og markedsføring af fødevareprodukter følger gældende fødevarelovgivning i EU og Danmark. Det omfatter krav til sporbarhed, hygieniske standarder og sikkerhedsforanstaltninger. Produkterne skal mærkes tydeligt og indeholde ingredienser, eventuelle allergener, næringsdeklaration, produktionsdato og holdbarhed eller udløbsdato. Oprindelse og eventuelle tilsætningsstoffer skal meldes tydeligt. Myndighederne fører tilsyn for at sikre, at kravene overholdes, og at produkter kan tilbagekaldes ved sundhedsrisici.

Forbrugeren får gennem mærkningen information om ingredienser, allergener, næringsindhold og holdbarhed samt opbevaringsanvisninger. Formålet er at lette sund og sikker kostvalg. Fødevareprodukter er underlagt løbende kontrol og tilsyn af relevante myndigheder, såsom Fødevarestyrelsen i Danmark, som også håndterer godkendelser, mærkning og sporbarhed i detailkæden.