mættet

Mættet er et dansk adjektiv som beskriver en tilstand hvor noget er fuldt, fyldt til randen eller har nået et maksimum under givne forhold. Det kan bruges om fysiske tilstande, kemiske opløsninger eller materialer, og ordet stammer fra verbet mætte, som betyder at gøre fuld eller tilfredsstille.

I ernæring bruges betegnelsen mættet ofte i forbindelse med fedt. Mættet fedt består af mættede fedtsyrer, hvilket betyder at kæderne ikke har dobbeltbindinger mellem kulstofatomerne. Mættede fedtsyrer findes primært i animalske produkter og visse planteolier, og kostråd understreger ofte at begrænse indtaget af mættet fedt af sundhedshensyn. Udtrykket mættet fedt står i kontrast til umættede fedtsyrer, som har en eller flere dobbelbindinger i kæden.

I kemi og fizisk kemi bruges mættet tilstand om opløsninger og forbindelser. En mættet opløsning er en opløsning hvor yderligere opløsningsmiddel ikke kan optage mere solute ved den givne temperatur; hvis mere solute tilsættes, vil krystallisering ske. Begrebet bruges også om mættede kulbrinter, altså alkohane, der kun indeholder enkeltbindinger, som ofte betegnes som mættede i modsætning til de umættede kulbrinter.

I materialer og fysik indgår begrebet magnetisk mætning. Når et materiale udsættes for et eksternt magnetfelt, øges magnetiseringen indtil en maksimal værdi; yderligere ændringer i feltet giver ikke en tilsvarende stigning i magnetiseringen. Den tilstand kaldes magnetisk mætning og er central i design af transformatorer og andre magnetiske enheder.

Sammenfattende bruges mættet for at beskrive en tilstand hvor et system ikke kan rumme mere uden at ændre forholdene, og anvendes bredt fra ernæring til kemi og fysik.