fruktstadier

Fruktstadier, eller fruktutvecklingsstadier, betecknar de faser som ett frukt går igenom från befruktning till färdig mognad. Dessa stadier är i huvudsak likartade mellan olika fruktslag men kan variera i tid och detaljer. För jordbruket är kunskap om fruktstadier viktig för att planera pollinering, näring, vattning, beskärning och skörd.

Vanliga stadier omfattar fruktsättning efter blomningen när pollinerade frön bildas; därefter följer en fas med snabb celldelning och senare cellexpansion som leder till ökad fruktstorlek. Under mognadsfasen sker kemiska förändringar, färgändring och förändringar i fruktköttets textur; i många frukter ökar sockerhalten och smaken förändras medan syran in-hållet ofta minskar. Klimakteriska frukter (t.ex. äpple, banan, päron) uppvisar en etylenpåverkad mognadsprocess, medan icke-klimakteriska frukter (t.ex. citrus, druvor) mognar långsammare utan tydlig etylenrespons.

Stadierna anges ofta enligt standardiserade skalaer som BBCH-skalan, som ger numeriska koder för varje utvecklingsstadie och underlättar kommunikation inom odling och forskning.

Observationer av fruktens storlek, färg, sötma (ofta mätt som Brix) och textur används i praktiken för att bedöma vilken fas frukten befinner sig i och när det är optimalt att skörda.

Fruktstadierna utgör en grund för forskning och kommersiell odling eftersom de kopplar fysiologiska processer till agronomiska åtgärder och skördetiming.