päron

Päron är frukten från trädet Pyrus, särskilt arten Pyrus communis. Frukten varierar i form från avlång till konisk och har ett tunt skal som färgas grönt, gult eller rött när det mogna. Köttet är vitt, saftigt och ofta grovkornigt; smaken är söt med en frisk syra.

Taxonomi och varianter: Europeiska päron (Pyrus communis) dominerar i tempererade regioner, medan asiatiska päron (Pyrus pyrifolia) oftast är rundare och mer äppel-liknande. Det finns många kultivarer för färsk frukt, lagring och matlagning, där olika sorter är optimerade för färsk konsumtion, bakning eller pocherade rätter.

Odling och skörd: Päronträd trivs i tempererade klimat och blommar på våren. De flesta sorter kräver pollinerande partners. Frukten skördas när den har färg och fasthet men innan full mognad. Många sorter mjuknar bättre efter avplockning och lagras vid kyla eller i rumstemperatur tills önskad konsistens uppnås.

Användning och näring: Päron är en bra källa till kostfiber, vitamin C och kalium. De är fettfria och har ungefär 50–60 kalorier per 100 gram. Används färska i sallader, bakade desserter, pocherade eller i juice, och passar bra med ost, särskilt hårdare sorter.

Förvaring: Förvaras i kylskåp vid cirka 0–4°C med hög luftfuktighet för att förlänga hållbarheten. Lämnas frukten att mogna vid rumstemperatur om ytterligare mjukhet önskas.