cuscús
El cuscús es un alimento tradicional de la cocina del Magreb y de la cuenca mediterránea, elaborado a partir de sémola de trigo duro que se hidrata y se deshilacha en pequeños gránulos. Los granos pueden ser de distintos tamaños, y se utilizan variantes de grano fino, medio y grueso dependiendo de la receta. Es un alimento que se presta a preparaciones saladas y se consume tanto caliente como templado.
Tradicionalmente se cocina al vapor en un cuscúsier, un recipiente con una bandeja superior perforada. Se hierve
Además del cuscús clásico, existe el cuscús perlado o de grano grande, conocido como cuscús perlado, que
En la gastronomía, el cuscús acompaña carnes como cordero y pollo, así como pescados y una variedad
Desde el punto de vista nutricional, el cuscús es principalmente una fuente de carbohidratos complejos, con