chuletas

Chuleta es un término culinario que designa un trozo de carne, generalmente con hueso, extraído de la costilla o del lomo de un animal como cerdo, cordero o ternera. En la práctica suele referirse a las chuletas de cerdo, una de las preparaciones más comunes, aunque el concepto se aplica a otros cortes similares. Las chuletas pueden presentarse en diferentes tamaños y espesores y forman parte de cocinas de España, América Latina y otras regiones hispanohablantes.

Variantes y preparación: Las chuletas se diferencian por la especie y el corte, como la chuleta de cerdo, la chuleta de cordero o la de ternera. Pueden llevar hueso o estar deshuesadas, y se cocinan de diversas maneras: a la plancha o parrilla, fritas en sartén o al horno. En la cocina tradicional, se sazonan con ajo, hierbas, limón o vino; las versiones empanadas o rebozadas también son comunes en ciertas regiones.

Servir: Se suelen acompañar de patatas, puré, ensalada o verduras. La cocción adecuada depende del grosor y del gusto: una chuleta bien dorada por fuera y jugosa por dentro es típica, mientras que un exceso de cocción puede endurecer la carne.

Además de su uso culinario, chuleta puede referirse a un cuaderno de apuntes utilizado para hacer trampa en un examen. En España y en varios países de América Latina, la expresión "hacer chuletas" describe esa práctica, y las chuletas pueden consistir en notas breves o esquemas resguardados en el material de estudio.