brouwerij
Een brouwerij is een faciliteit waar bier wordt gebrouwen en gefermenteerd. In de praktijk verwijst de term vaak naar het bedrijf dat achter het bier schuilgaat.
De belangrijkste grondstoffen zijn water, mout (meestal gerst), hop en gist. Het brouwproces omvat mouten, malen,
Brouwerijen variëren sterk in schaal: grote industriële brouwerijen leveren op nationale en internationale markten; micro- en
Historisch gezien begon het brouwen in religieuze en monastieke instellingen in de middeleeuwen en ontwikkelde zich
Brouwerijen houden zich aan regels voor voedselveiligheid, kwaliteitscontrole en labeling, en velen investeren in water- en