bierprocessen
Bierprocessen verwijzen naar de reeks stappen die nodig zijn om water, graan, hop en gist om te zetten in bier. In zowel grote als kleine brouwerijen bepalen procesinstellingen zoals temperatuur, tijd, filtratie en gistkeuze de smaak, het aroma, de helderheid en het alcoholgehalte van het eindproduct.
De belangrijkste ingrediënten zijn water, mout (meestal gerst), hop en gist. Verfijningen zoals tarwe, rijst of
Het brouwproces begint met het malen van de mout en het maischen in heet water, waardoor enzymen
Na het koken wordt het wort gekoeld en vergist. Bij ales gebeurt dit meestal bij hogere temperaturen
Vervolgens kan filtratie, centrifugatie of pasteurisatie plaatsvinden om stabiliteit en helderheid te verhogen. Koolzuur kan op
Tot slot wordt het bier afgevuld in fles, blik of fust, met kwaliteitscontroles en opslag als onderdeel