Peroxyradikaler

Peroxyradikaler, eller peroxylradikaler (ROO•), är en grupp mycket reaktiva syrearter som kännetecknas av en O–O-bond med en oparad elektron. De är centrala intermediärer vid lipidperoxidation och andra oxidationsreaktioner i biologiska system samt i atmosfärisk kemi. På grund av sin höga reaktivitet kan de initiera och propagera kedjereaktioner som skadar lipider, proteiner och DNA, samtidigt som de i låga koncentrationer kan delta i normala signaleringsvägar.

Oftast bildas ROO• när en lipidradikal reagerar med syre: R• + O2 → ROO•. ROO• kan sedan reagera med fler lipider och bilda hydroperoxider (ROOH) och nya radikaler, vilket upprätthåller kedjereaktionen. Andra bildningsvägar innefattar fotolys av hydroperoxider eller processer i atmosfären. Peroxylradikaler är vanligtvis kortlivade, men deras effekter kan vara betydande genom kedjereaktioner som sprider oxidativ skada.

Biologisk betydelse och hälsorelaterad risk: ROO• är centrala i oxidativ stress och bidrar till peroxidation av lipider i cellmembran, vilket förändrar membranets egenskaper och kan leda till funktionella skador. De kan också reagera med proteiner och DNA. Kroppens försvar består av antioxidanter och enzymatiska system som neutraliserar ROO• eller avlägsnar hydroperoxider, exempelvis vitamin E, vitamin C och glutationperoxidaser.

Forskning och applikationer: Forskning i lipidperoxidation innebär ofta att mäta ROO•-innehåll eller ROOH-nivåer, samt att studera hur antioxidanter påverkar kedjereaktionerna. I miljö- och livsmedelskemi samt i medicin anses kontroll av peroxyradikaler vara viktig för att förstå och begränsa oxidativ skada samt bevara produktens kvalitet och människors hälsa.