Oksitlenmeye
Oksitlenmeye (oksidasyon) genel olarak, bir maddenin elektron kaybetmesi veya oksijen ya da başka bir oksidan tarafından elektron kaybına yol açan kimyasal tepkimeleri kapsayan bir süreç olarak tanımlanır. Bu süreçte oksidasyon sayısı artar ve tepkime redoks ailesine aittir. Oksitlenme birçok farklı bağlamda karşımıza çıkar; kontrollü biyolojik süreçlerde gerekli bir adım olabilirken, kontrolsüz bozulmalara da yol açabilir.
Kimyada oksitlenme iki ana çerçevede incelenir: kimyasal oksidasyon ve biyolojik oksidasyon. Kimyasal oksidasyonda tepkime genellikle oksijen
Önemli örnekler arasında demirin paslanması (demir yüzeyinin su ve oksijenle tepkimesi sonucu oksit oluşumu), gıda endüstrisinde
Önlemler, oksitlenmeyi yavaşlatmaya veya durdurmaya yöneliktir. Atmosferi kuru ve kontrollü tutmak, UV ve ısıya maruziyeti azaltmak,