oksitlenmeyi

Oksitlenme, bir maddenin elektron kaybetmesi veya oksidasyon durumuna geçmesiyle sonuçlanan kimyasal bir süreçtir. Bu süreç genellikle oksijenin katılımıyla gerçekleştiği için oksidasyon olarak da adlandırılır; ancak oksitlenme, her zaman oksijene bağlı değildir ve redoks çifti içinde elektron kaybı meydana geldiğinde oksidasyon oluşur.

Kimyasal olarak oksidasyon, bir atomun veya iyonun elektron kaybetmesiyle oksidasyon durumunun artmasıdır. Bu değişim, oksidan olarak iş gören bir ortakla redoks çiftini kurar. En bilinen örnekler arasında demirin paslanması (Fe → Fe2O3·nH2O), yakıtların oksijenle yanması ve gümüşün sülfürle kararması yer alır.

Biyolojide oksitlenme enerji üretiminin temel bir parçasıdır. Hücre solunumu sırasında besin molekülleri elektronlarını taşıyıcı moleküllere aktarır ve bu elektron aktarımı ATP üretimiyle sonuçlanır. Oksidatif stres olarak adlandırılan durumda serbest oksijen türleri (reaktif oksijen türleri) hücrelere zarar verebilir ve çeşitli hastalıklar ile yaşlanmayla ilişkilendirilir.

Kontrol ve uygulamalar açısından, oksitlenmeyi yavaşlatmak için koruyucu yüzey kaplamaları, inert atmosferler, korozyon inhibitörleri ve antioksidanlar kullanılır. Gıda sanayinde ambalajlama ve saklama koşullarıyla bozulma azaltılır. Oksitlenmenin ölçümü için redoks potansiyeli, titrasyonlar veya spektroskopik yöntemler uygulanabilir.