Luktfunktionens
Luktfunktionens, eller luktsinnet, är förmågan att uppfatta och tolka luktämnen. Den omfattar både det perifera sinnesorganet i näsan och de centrala hjärnområden där doftinformation bearbetas och identifieras. Luktcellerna i det olfaktoriska epitelet i näshålans övre del fungerar som receptorneuron som binder olika luktmolekyler genom specifika G-proteinkopplade receptorer. När en molekyl binds aktiveras en signalsubstans som genererar en elektrisk impuls som leds genom luktnervernas axon genom cribriform plate till olfaktorbulben. I bulben kopplas signalerna till glomeruli och vidare till mitral- och tuftedceller som projicerar till primära doftområden i luktloben och därefter till högre strukturer som piriform cortex, amygdala och entorinal cortex. Den medvetna upplevelsen av lukt integreras sedan i orbitofrontal cortex.
Fysiologi: människor har uppskattningsvis 350–400 funktionella luktreceptorer, men genetisk variation påverkar vilka dofter vi uppfattar och
Betydelse och klinik: luktfunktion påverkar näringsval, minne och social kommunikation samt varnar för faror som rök