Kvävekälla

Kvävekälla är ett begrepp som beskriver vilka ämnen eller processer som tillför kväve till organismer eller till ett kemiskt system. Kväve är ett livsnödvändigt grundämne: det ingår i proteiner och nukleinsyror. I växter är tillgängligt kväve oftast NO3− (nitrat) eller NH4+ (ammonium). Atmosfäriskt N2 utgör nästan allt kväve i luften men är i stort sett oanvänt utan fixering.

Inom jordbruk och näringslösningar används flera kvävekällor: oorganiska källor såsom ammoniumnitrat (NH4NO3), ammoniumsulfat ((NH4)2SO4), kalciumnitrat (Ca(NO3)2) och urea ((NH2)2CO) finns. Organiska källor inkluderar stallgödsel, kompost och växtrester. Biologisk kvävefixering av vissa symbiotiska bakterier i baljväxter omvandlar N2 till ammonium eller nitrat som växter kan ta upp.

Miljöaspekter: överskott av kväve kan leda till eutrofiering av vatten, nitratförorening av grundvatten och utsläpp av lustgas (N2O). Effektiv kvävehantering och anpassning till kvävecykeln minskar miljöpåverkan.

Kvävekälla i näringssammanhang: människor får kväve främst genom proteiner i kosten. Källor inkluderar kött, fisk, mjölkprodukter, ägg, baljväxter och fullkornsprodukter; proteininnehåll används ofta som indikation på total kväveintag.