Fruktyperna

Fruktyperna är en sammanhållen benämning som används för att beskriva olika frukter inom botanik, hortikultur och näringslära. Begreppet underlättar förståelsen av hur frukter bildas, hur de används i kosten och hur de skiljer sig åt i smak och struktur.

I botanik delas frukter ofta in i enkla frukter, aggregata frukter och multipla frukter. Enkla frukter kan delas in i bär, stenfrukt och kärnfrukt. Bär kännetecknas av köttig frukt med flera frön och utvecklas oftast från en blomma; exempel är vindruvor, kiwifrukter och bananer. Stenfrukt har en hård kärna i mitten; persika, plommon, körsbär och aprikos är vanliga exempel. Frukter som äpple och päron har saftig kött och en kärna som är insluten i en något kompakt struktur.

Aggregata frukter uppstår från flera blomknoppar som förenas; hallon och björnbär är vanliga exempel. Jordgubbar räknas som en särskild typ där de små fröna som sitter på ytan egentligen är fästade frukter.

Multipla frukter bildas när flera blomknoppar växer samman till en enda frukt, som ananas.

Citrusfrukter räknas ofta som en särskild form av frukt där skalet är tjockt och segment inuti delas. Exempel är apelsin, citron och lime.

I vardaglig användning skiljer man ofta mellan frukter efter smak, konsistens och användning i matlagning. Frukter utgör viktiga källor till vitaminer, fiber och vatten och deras frukttyper speglar både biologi och kultur.