frukttyper

Frukttyper är olika kategorier av frukt som används för att beskriva deras utveckling, struktur och användning i matlagning, handel och näringsinformation. Inom botanik beskriver man frukter utifrån hur de bildas ur blomman och hur fröna är omgivna. I vardagligt språk används ofta en praktisk indelning som fokuserar på smak, textur och hur frukten används.

De vanligaste fruktyperna i vardagligt bruk är kärnfrukter (pome), stenfrukter (drupa), bär, citrusfrukter och tropiska frukter. Kärnfrukter inkluderar äpple och päron; stenfrukter omfattar persika, plommon, körsbär och aprikos. Bär används ofta för blåbär, hallon, lingon och vinbär, medan citrusfrukter anger apelsin, citron, lime och grapefrukt. Tropiska frukter inkluderar banan, mango, ananas och kiwi. Det är vanligt att botaniska och kulinariska klassifikationer överlappar eller skiljer sig åt; till exempel beskrivs vissa frukter som bär i vardagsmunsbruk men inte alltid som “äkta bär” enligt botanik.

Utöver dessa grupper kan frukter också klassificeras efter användning, till exempel färska frukter som äts direkt, eller processade/torkade frukter som russin eller torkade aprikoser. Frukttyper spelar en viktig roll i jordbruk, handel och kost, då de ofta har olika växtförhållanden, hållbarhet och näringsinnehåll.

Näringsmässigt är frukt generellt rik på vatten, fiber, vitaminer (särskilt C-vitamin i många citrusfrukter och bär) samt naturliga sockerarter. Förvaring varierar med typ; de flesta vill ha svalt, mörkt och svalt utrymme eller kylskåp för längre hållbarhet, medan vissa exotiska eller ripna frukter kräver rumstemperatur.