Flüssigkeitsoberfläche
Die Flüssigkeitsoberfläche ist die Grenzfläche einer Flüssigkeit zu einer anderen Phase, üblicherweise zu Gas (Luft). Sie entsteht durch die Anziehungskräfte der Flüssigkeitsmoleküle und kann gekrümmt sein oder liegen, je nach äußeren Kräften wie Gravitation, Oberflächenspannung und Feldern.
Die Oberflächenspannung γ ist die Energie pro Flächeneinheit, die benötigt wird, um die Oberfläche zu erstellen. Sie
Beim Kontakt mit festen Oberflächen bestimmt der Kontaktwinkel θ die Benetzbarkeit. Youngs Gleichung γ_SV − γ_SL = γ cos θ verbindet
Interfacialspannung γ_IL beschreibt die Grenzfläche zwischen zwei immisciblen Flüssigkeiten. Sie beeinflusst Tropfenbildung, Emulsionen und Blasen. Dynamisch
Messmethoden wie der Du-Noüy-Ring oder die Wilhelmy-Platte bestimmen σ. Typische Werte: Wasser ~72 mN/m bei 20 °C;