Ernährungstagebücher
Ernährungstagebücher sind systematische Aufzeichnungen der Nahrung- und Getränkeaufnahme über einen definierten Zeitraum. Sie dienen der Übersicht über individuelle Ess- und Trinkgewohnheiten, der Ermittlung der Nährstoffzufuhr sowie der Unterstützung von Ernährungs- oder Gewichtsmanagementplänen.
Typische Inhalte umfassen den Zeitpunkt der Mahlzeiten, die verzehrten Speisen und Getränke, Portionsgrößen, Kalorien- oder Nährstoffangaben
Formate reichen von klassischen Papier- und Spreadsheet-Varianten bis zu mobilen Apps, Webtools oder Fototagebüchern. Sie werden
Nutzen: Erhöht das Bewusstsein für Ess- und Trinkmuster, unterstützt die Identifikation problematischer Gewohnheiten und erleichtert individuelle
Einschränkungen: Selbstberichtete Daten können unvollständig oder verzerrt sein, insbesondere aufgrund sozialer Erwünschtheit oder Zeitaufwand. Portionsschätzungen sind