Eisgetränken

Eisgetränke sind Getränke, die in der deutschen Gastronomie als kalt servierte Getränke mit Eis bezeichnet werden. Sie werden in hohen Gläsern präsentiert und enthalten entweder Eiswürfel oder zerstoßenes Eis; die Basis kann Wasser, Fruchtsaft, Tee, Kaffee oder Milchprodukte sein. Ziel ist eine möglichst niedrige Getränketemperatur und ein erfrischendes Mundgefühl, oft verbunden mit einer süßen oder herben Geschmacksrichtung.

Zu den häufigsten Varianten zählen erfrischende Softgetränke wie Eistee, Zitronenlimonade oder Fruchtlimonaden, die oft mit Eis serviert werden; auch Milch-Getränke wie Eiskaffee oder Eisschokolade gehören in manchen Kontexten dazu. Alkoholische Eisgetränke umfassen Cocktails oder lange Getränke, die über Eis serviert werden, wie Spritz-Varianten oder Mojitos, wobei das Eis als Kühlmittel und Aromenträger fungiert. In der Gastronomie werden Eisgetränke häufig saisonal angepasst und mit Garnituren wie Scheiben von Zitrusfrüchten, Minze oder Beeren ergänzt.

Die Geschichte der Eisgetränke hängt eng mit der Verfügbarkeit von Eis und Kühltechnik zusammen: Mit der wachsenden Verbreitung von Kühlungssystemen wurden Eisgetränke populärer und in Cafés, Eisdielen und Restaurants alltäglich. Hygiene, Qualität des Eis und der Basen, sowie die richtige Temperatur sind zentrale Qualitätskriterien. In vielen Ländern ist das Konzept besonders im Sommer verbreitet und dient der Erfrischung sowie der Geschmackskombination zwischen kühler Temperatur und aromatischen Zutaten.