Edelstahlbesteck

Edelstahlbesteck bezeichnet Besteckteile aus rostfreiem Stahl, das im Haushalt und in der Gastronomie verwendet wird. Am häufigsten sind Chrom-Nickel-Stähle (Cr-Ni-Stähle) zugrunde, die durch eine Passivierungsschicht gegen Korrosion geschützt werden. In der Praxis kommen Bezeichnungen wie 18/10, 18/8 oder 18/0 vor: 18/10 bedeutet etwa 18 Prozent Chrom und 10 Prozent Nickel; 18/0 enthält kein Nickel. Nickelhaltige Sorten liefern oft höheren Glanz und bessere Spülmaschinenbeständigkeit, nickelarme Sorten sind in der Regel günstiger, können aber weniger glänzen und etwas empfindlicher gegenüber bestimmten Reinigungsmitteln sein.

Die Herstellung erfolgt meist durch Schmieden oder Stanzen, gefolgt von Oberflächenbearbeitung wie Polieren oder Satinieren. Oberflächenvarianten reichen von hochglänzend poliert bis zu matt satinierter Optik. Das Gewicht, die Balance und die Form beeinflussen Griffigkeit und Bedienkomfort; Gastronomiebesteck ist oft robuster und schwerer, Alltagsbesteck leichter und filigraner.

Pflege und Haltbarkeit: Edelstahlbesteck ist korrosionsbeständig und in der Regel spülmaschinenfest. Um die Oberfläche zu schützen, sollten aggressive Reinigungsmittel und längere Einwirkzeiten vermieden werden; nach dem Waschen das Besteck trocken, um Wasserflecken zu verhindern. Die Passivierung sorgt langfristig für Schutz, regelmäßige Reinigungsabläufe der Spülmaschine unterstützen dies.

Verwendung und Markt: Edelstahlbesteck ist der Standard sowohl in Privathaushalten als auch in Hotels und Restaurants. Es gibt eine breite Palette an Mustern, Gewichten und Griffformen, von schlicht bis aufwendig. Die Wahl hängt von Haltbarkeit, Ästhetik und Budget ab; 18/10 legt oft Wert auf Glanz und Korrosionsbeständigkeit, 18/0 ist nickelarm und preiswerter.