Diätassistenten

Diätassistenten sind Gesundheitsfachkräfte, die medizinische Ernährungstherapie in Krankenhäusern, Kliniken und anderen Einrichtungen unterstützen. Sie arbeiten im interdisziplinären Team mit Diätologen, Ernährungsfachkräften, Ärztinnen und Ärzten sowie Pflegepersonal und setzen Verordnungen zur Ernährungstherapie um.

Die Ausbildung umfasst in der Regel mehrere Jahre theoretischen Unterrichts und praktische Einsätze in klinischen Bereichen. Nach Abschluss erhalten sie die Qualifikation Diätassistent/in. Der Beruf ist in vielen Ländern gesetzlich geregelt, und der Aufgabenbereich ist entsprechend abgegrenzt: Diagnostische Feststellungen oder eigenständiges Verschreiben von Therapien gehören üblicherweise nicht dazu und erfolgen durch approbierte Ärztinnen und Ärzte bzw. Diätologen.

Zu den typischen Aufgaben gehören die Erhebung ernährungsrelevanter Daten, die Berechnung des Energie- und Nährstoffbedarfs, die Planung und Umsetzung therapeutischer Mahlzeiten sowie die Anpassung von Menüs. Zudem gehören die Zubereitung in der Krankenhausküche, die Unterstützung von Patienten und Angehörigen in der Ernährung, die Schulung zu Grundlagen der Nährstoffversorgung und die Dokumentation von Verlauf und Ergebnissen.

Arbeitsorte sind Krankenhäuser, Rehabilitationszentren, Langzeitpflegeeinrichtungen, ambulante Einrichtungen sowie Programme der Gemeindegesundheit. Diätassistenten arbeiten dort als Teil des Ernährungsteams in enger Abstimmung mit Diätologen und anderen Gesundheitsfachpersonen, um eine bedarfsgerechte ernährungsmedizinische Betreuung sicherzustellen.