Buschbohnen

Buschbohnen sind eine Form der Gartenbohnen (Phaseolus vulgaris), die kompakt wachsen und keine Rankhilfe benötigen. Im Vergleich zu Kletterbohnen erreichen sie in der Regel eine Höhe von 40 bis 60 Zentimetern und tragen Hülsen in mehreren Erntewellen. Sie werden überwiegend als grüne Bohnen geerntet, können aber auch als Trockenbohnen verwendet werden, wenn die Hülsen vollständig ausgereift sind.

Standort und Boden: Buschbohnen benötigen Wärme und viel Sonne. Sie gedeihen am besten in gut durchlässigem, humusreichem Boden. Die Aussaat erfolgt direkt ins Freiland, nachdem die Gefahr frostiger Nachtwärme vorüber ist und der Boden 12 bis 18 Grad Celsius erreicht hat. Pflanzabstände liegen typischerweise bei 25 bis 40 Zentimetern in Reihen; innerhalb der Reihe beträgt der Abstand 10 bis 20 Zentimeter. Lockere Bodenstruktur, Mulchen und gleichmäßige Bewässerung fördern Ertrag und Qualität.

Pflege und Ernte: Buschbohnen benötigen regelmäßige Wasserversorgung, besonders während Blüte und Hülsenbildung. Eine Bodenbedeckung hilft gegen Unkraut. Die ersten Hülsen erscheinen in der Regel zwei bis drei Wochen nach der Blüte; die Ernte erfolgt je nach Sorte, meist wenn die Hülsen 8 bis 15 Zentimeter lang und noch zart sind. Häufige Ernte regt weitere Blütenbildung an; geerntete Hülsen sollten zeitnah verarbeitet werden, um Geschmack und Textur zu erhalten.

Sorten und Verbreitung: Es gibt zahlreiche Buschbohnensorten, unterschieden nach Reifezeit (Früh, Mittel, Spät) und Hülsenlänge. Buschbohnen sind in Gärten, auf Balkonen und in Kleingärten verbreitet. Nährwerttechnisch liefern sie Proteine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Verzehr erfolgt frisch als grüne Bohnen oder nach Trocknung als Trockenbohnen; beim Trocknen werden Hülsen häufig ganz oder als Körner verwendet.