Allergiaystävällisyyden
Allergiaystävällisyyden käsite viittaa toimintatapojen ja tilojen järjestämiseen siten, että allergeenit huomioidaan ja riskit minimoidaan niille herkistyneiden tai allergioista kärsivien henkilöiden turvallisuuden ja hyvinvoinnin takaamiseksi.
Käytännössä allergiaystävällisyys kattaa elintarvikkeet, palvelut ja tilat. Elintarvikkeissa se tarkoittaa allergeenien tunnistamista, ainesosaluetteloiden ja allergiariskien selkeää
Lainsäädäntö ja standardit ovat keskeisessä asemassa. Euroopan unionin elintarvikkeiden tiedottamislähtökohdat (EU 1169/2011) velvoittavat allergeenien ilmoittamisen elintarvikkeista
Haasteet liittyvät muun muassa täsmällisten allergioiden tunnistamiseen, monien eri tuotepatorien hallintaan sekä asiakkaiden viestinnän selkeyteen. Allergiaystävällisyys