wijnsoorten

Wijnsoorten is een brede term die verwijst naar de verschillende categorieën wijn die producenten en handelaren onderscheiden op basis van kleur, stijl en productiemethode. De belangrijkste indelingen zijn: kleur (wit, rood en rosé), stijl (droog, halfdroog, zoet) en aanwezigheid van bubbels (stille versus mousserende) of versterkte wijnen.

Witte wijn wordt meestal gemaakt van witte druiven en is doorgaans droog of halfdroog. Kenmerkend zijn fris fruitige aroma’s zoals citrus, appel en tropisch fruit, en een lichtere tot middelzware body. Voorbeelden zijn Chardonnay, Sauvignon Blanc en Riesling. Serveertemperatuur ligt meestal tussen 8 en 12°C.

Rode wijn ontstaat uit blauwe druiven, heeft doorgaans tannines en meer body. Smaken variëren van donker fruit en kruiden tot eikig rijp. Veelgebruikte variëteiten zijn Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir. Rode wijnen worden meestal droog gedronken en geserveerd rond 12 tot 18°C.

Rosé wijn ontstaat door korte contacttijd met de schil of door menging van wijnen. Rosé is meestal fruitig, fris en droog of licht zoet. Voorbeelden: Grenache, Pinot Noir en Tempranillo. Serveertemperatuur circa 6 tot 12°C.

Mousserende wijnen bevatten bubbels en worden geproduceerd via een tweede vergisting (traditionele methode) of via snelle methoden zoals Charmat. Ze variëren van droog tot zoet en worden vaak gekoeld geserveerd (6–10°C). Voorbeelden zijn Champagne, Prosecco en Cava.

Versterkte en dessertwijnen hebben extra alcohol of uitgesproken zoetheid. Voorbeelden: Port, Sherry, Sauternes en Tokaji. Deze wijnen worden bij lagere temperaturen gedronken en kunnen langdurig bewaard worden.