trypsiinillä
Trypsiini on entsyymi, joka kuuluu seriiniproteaasien perheeseen. Sen ensisijainen tehtävä on pilkkoa proteiineja pienemmiksi peptideiksi. Trypsiiniä tuotetaan haimassa inaktiivisena esiasteena, trypsinogeeninä, ja se aktivoituu ohutsuolessa.
Trypsiinin toiminta on olennaista proteiinien ruoansulatuksessa. Kun trypsiini on aktivoitunut, se katkaisee peptidisidoksia lysiini- ja arginiiniaminohappotähteiden
Lääketieteellisessä ja bioteknisessä tutkimuksessa trypsiiniä käytetään laajasti. Sitä hyödynnetään proteiinien eristämisessä ja analysoinnissa, esimerkiksi massaspektrometriassa. Soluviljelmissä
Trypsiinin aktiivisuutta voidaan myös estää, ja tällaisia estäjiä tutkitaan erilaisten sairauksien hoidossa. Trypsiinin merkitys niin fysiologisissa