svineproduktion

Svineproduktion är produktionen av grisar för kött och omfattar avel, uppfödning, utfodring och slakt samt de faser som föregår och följer slakt. Den innefattar både små familjejordbruk och större kommersiella enheter och kan vara helt eller delvis integrerad. Målet är att föda fram friska grisar med god tillväxt, god djurvälfärd och hållbar miljöpåverkan samt hög livsmedelssäkerhet.

En typisk kedja börjar med avelsdjur. Gyltor insemineras och får en dräktighet på cirka 114 dagar. Vid faror föds kulten, som diar i ungefär fyra veckor. Efter avvänjning flyttas grisarna till växtstall där de växer till omkring 110–120 kg kroppsvikt, vanligtvis vid cirka fem till sex månaders ålder, innan slakt.

Djurens uppstallning och välfärd varierar mellan system, men syftar till att säkerställa god ventilation, temperatur, strömaterial och tillräckligt med utrymme för rörelse. Djurskyddsregler och kvalitetskrav påverkar hur stallmiljöer utformas och vilka uppfödningsmetoder som används. Modern svineproduktion arbetar ofta med att minska stress och förbättra livsvillkor för grisarna.

Utfodringen anpassas efter livsfas och ras; foderbalansen betonar energi och protein för tillväxt. Hälsa övervakas genom biosäkerhet, regelbunden vård, vaccinationer och förebyggande hygienrutiner. Minskad användning av onödiga antibiotika och ett starkt fokus på förebyggande vård är vanligt i modern produktion.

Miljöpåverkan hanteras genom olika metoder för gödsel- och avloppshantering samt teknik som biogas. Lagstiftning på EU-nivå och nationell nivå ställer krav på utsläpp, näringsbalans och djurvälfärd, och marknaden präglas av kostnadsstruktur, prisutveckling samt krav på spårbarhet och livsmedelssäkerhet.