salivproduktionen
Salivproduktionen är den fysiologiska processen där saliv bildas av spottkörtlarna i munhålan. De största körtlarna är parotis (öronspottkörteln), submandibularis och sublingualis, samt ett antal mindre körtlar i munhålan. Produktionen regleras av nervsystemet och påverkas av faktorer som matlukter, syn, smak, stress och hydrering.
Salmens sammansättning varierar med flödeshastigheten. Vanligt är att saliv består av vatten, elektrolyter (natrium, kalium, bikarbonat,
Funktioner: saliven smörjer och fuktar munhålan, underlättar tuggning och sväljning samt bildar en bolus. Amylas inleder
Reglering: parasympatisk stimulering ger rikligt, vattnigt saliv, medan sympatikus ofta ökar salivens viskositet eller reducerar volymen.
Mängd och betydelse: hos vuxna är den dagliga produktionen ungefär 0,5–1,5 liter. Minskad salivproduktion, muntorrhet (xerostomi),