rasvaaineita
Rasva-aineet, eli rasvahapot, ovat pitkäketjuisia karboksyylihappoja, joiden hiilirivien pituus vaihtelee. Ne ovat erittäin vähän vettä liukoisia ja esiintyvät pääasiassa lipideissä, kuten triacylglyceroleissa ja fosfolipideissä, sekä solukalvossa. Rasvahapot ovat tärkeitä sekä energianlähteenä että rakennuspalikoina soluihin.
Klassifikointi perustuu sekä pituuteen että tyydyttymättömyyteen. Tyydyttyneet rasvahapot ovat ilman kaksoissidoksia; tyydyttymättömät voivat olla kertatyydyttymättömiä ( MUFA
Rasvahapot toimivat energianlähteenä, ovat rakennusaineita solukalvoille ja osallistuvat lipidi- sekä signaalimolekyylien, kuten eikosanoidien (prostaglandiinit, leukotrienit) biosynteesiin.
Metabolia ja terveys: Rasvahapot pilkkoutuvat lipoproteiinien lipaasien vaikutuksesta ja siirtyvät soluihin beta-oksidaation kautta energiaksi. Ruokavaliossa liiallinen
Lähteet ruokavaliossa: rasvahapot löytyvät kasviöljyistä (esim. oliivi- ja rypsiöljy), siemenistä ja pähkinöistä sekä kalasta ja kalasta