rasvaaineiden
Rasva-aineet on laaja termi, jolla tarkoitetaan lipidejä eli rasvan kaltaisia yhdisteitä. Ne ovat organinen aineryhmä, joka ei liukene veteen vaan liukenee orgaanisiin liuottimiin. Rasva-aineiden tärkeimpiä tehtäviä ovat energiavarasto, solukalvojen rakennusmateriaali sekä erilaisten solujen välittäjien ja signaalien lähde. Lisäksi ne toimivat eristeinä ja auttavat kehon lämpötilan säilyttämisessä sekä rasvaliukoisten vitamiinien (A, D, E ja K) kuljettamisessa.
Rasva-aineiden pääluokat voidaan jakaa kolmeen ryhmään. Ensimmäinen on yksinkertaiset lipidsit, kuten rasvat ja öljyt, jotka koostuvat
Ravinnollisesti rasva-aineet tarjoavat energiaa: 1 gramma rasvaa antaa noin 9 kcal (noin 37 kJ). Ne imeytyvät
Rasva-aineiden saannin laatu vaikuttaa terveyteen. Suositellaan korvaamaan osa tyydyttyneitä ja transrasvoja tyydyttymättömillä rasvahangoilla, erityisesti omega-3- ja