måltidsinnhold

Måltidsinnhold beskriver sammensetningen av et måltid, med vekt på energi og næringsinnhold og hvilke matvarer som inngår. Det omfatter proteiner, karbohydrater, fett og kostfiber, i tillegg til vitaminer og mineraler, samt væske. Begrepet brukes både i ernæringsrådgivning og i forskningssammenheng for å vurdere hvor næringsrikt et måltid er og hvordan det bidrar til dagsbehovet.

Hovedkomponentene: Proteinkilder som fisk, kjøtt, fugl, belgfrukter og meieriprodukter tilfører byggesteiner og metning. Karbohydratkilder som fullkorn, frukt, grønnsaker og belgfrukter gir energi og fiber. Fettkilder bør være hovedsakelig umettede, som planteoljer, fisk og nøtter. En variert sammensetning av disse komponentene, sammen med tilstrekkelig med kostfiber, mikronæringsstoffer og vann, ses som sentralt for et sunt måltid.

Planlegging og anbefalinger: Norske kostråd vektlegger variasjon og balanse over tid. Fokus ligger på rikelig inntak av frukt og grønnsaker, fullkorn, magre proteinkilder og begrenset tilsatt sukker, salt og mettet fett. Behovene varierer med alder, kjønn, aktivitet og helsetilstand, og måltidsinnhold bør tilpasses individuelt, for eksempel ved graviditet, ammende eller sykdom.

Betydning: Et godt måltidsinnhold kan bidra til tilfredsstillelse, jevnt energinivå og forebygging av kostholdsrelaterte plager. I forskning og praksis brukes måltidsinnhold for å vurdere hvor godt et måltid bidrar til den samlede ernæringen i kosten.