matvareproduksjon
Matvareproduksjon omfatter alle ledd i produksjonen av matvarer, fra råvarer som jordbruksprodukter og husdyr til bearbeiding, emballering, lagring og distribusjon til butikker og andre sluttbrukere. Målet er å omsette naturressurser til trygge og næringsrike produkter som oppfyller forbrukernes behov og krav til kvalitet.
De viktigste fasene inkluderer innhøsting og råvareproduksjon, bearbeiding og konservering (for eksempel rensing, varmebehandling, tørking og
Regulering og tilsyn: I Norge er Mattilsynet ansvarlig for tilsyn med produksjon og hygienekrav. Internasjonale og
Bærekraft og miljøpåvirkning: Matvareproduksjon har betydelige ressurseffekter, inkludert vannbruk, energiforbruk og avfall. Mange aktører arbeider med
Innovasjon og teknologi spiller en viktig rolle: automatisering, digital sporing av råvarer (traceability), kjøle- og fryseteknologi