laitetuotannon
Laitetuotanto tarkoittaa maidon jalostamista teollisessa mittakaavassa ja siihen liittyvää käsittelyä, jolla raakamaidosta valmistetaan kuluttajille suunnattuja maitotuotteita. Tyypillisiä tuoteryhmiä ovat täysmaito ja kevytmaito sekä jalostetut tuotteet kuten kerma, voi sekä jogurtti ja juusto. Laitetoiminta kattaa sekä suurten meijeriyritysten että pienimuotoisten tuotantoyritysten toiminnot sekä raaka-aineen muokkaamisen monipuolisiksi tuotteiksi.
Prosessi alkaa raakamaidon vastaanotosta, sen jäähdytyksestä ja esikäsittelystä. Tämän jälkeen maito pastöroidaan turvallisuuden takaamiseksi, jolloin mahdolliset
Laatu ja turvallisuus ovat laitetuotannon keskeisiä osa-alueita. Elintarviketurvallisuus perustuu HACCP- ja mahdollisesti ISO-Standardien mukaisiin järjestelmiin sekä
Toimiala on tärkeä osa maidetaloutta ja työvoimavaltainen. Se on tiiviisti sidoksissa maatalouteen, jakeluun ja ympäristöasioihin, ja