jalostamista

Jalostaminen on prosessi, jossa jokin raaka-aine, olio tai tuote muutetaan paremmaksi, laadukkaammaksi tai arvoltaan suuremmaksi. Termi kattaa sekä tekniset ja teolliset prosessit että biolajien kehittämisen ja parantamisen. Jalostamisen tarkoitus on yleensä lisätä hyödykettä, minimoida epätoivottuja ominaisuuksia sekä parantaa käytettävyyttä, kestävyyttä tai tuottavuutta.

Eläin- ja kasvinjalostaminen kuuluu keskeisiin esimerkkeihin. Valintakäytännöt ja risteyttäminen voivat johtaa parempiin satoihin, kasvien vastustuskykyyn, makuun tai ravintoarvoon sekä eläinten terveydellisiin ominaisuuksiin. Perinteisissä jalostusmenetelmissä yksittäisiä ominaisuuksia seurataan useiden sukupolvien ajan ja pyritään stabiloimaan halutut piirteet. Moderni jalostaminen hyödyntää genomitietoa, tunnisteita ja ennustavaa mallintamista (genominen valinta) sekä geneettisiä muokkauksia.

Teollisuudessa jalostaminen tarkoittaa raaka-aineiden käsittelyä ja puhdistamista parempien tuotteiden saavuttamiseksi. Esimerkkejä ovat kemiallinen ja mekaaninen jalostus, polttoaineiden tai öljyjen jalostus sekä elintarvikkeiden ja kuitujen jalostus. Jalostusprosesseja ohjaavat teknologiset ratkaisut, laatuvaatimukset ja sääntely, jotka määrittävät lopputuotteen ominaisuudet ja turvallisuuden.

Sääntely ja etiikka ovat olennaisia tekijöitä jalostamisessa. Eri maissa harjoitetaan järjestelmiä, jotka valvovat jalostusmenetelmien turvallisuutta, tuotteen laatua sekä tutkimuksen eettisyyttä. Jalostamisen tuloksia käytetään monilla aloilla, yhteiskunnan ruokaturvasta teolliseen tuotantoon.