lagerrotasjon
Lagerrotasjon er en praksis innen ølbransjen som går ut på å organisere og rotere lagrede lagerøl slik at eldstes partier blir brukt eller solgt først. Målet er å bevare ferskhet, opprettholde kvalitet og minimere svinn i hele verdikjeden fra bryggeri til butikk og bar.
Hovedprinsippet er First In, First Out (FIFO). Hvert parti merkes med produksjonsdato og/eller best før-dato og
I praksis innebærer lagerrotasjon bruk av batch- eller lotnummer i lagerstyring, slik at eldre partier kommer
Fordeler inkluderer reduserte svinn, bedre varekvalitet og konsistens, enklere sporbarhet og overholdelse av kvalitetskrav. For kunder
Utfordringer inkluderer behov for opplæring og kontinuerlig overvåking, ekstra kostnader ved administrasjon og plass i lageret,