kornfraktioner
Kornfraktioner är de olika delarna av ett korn som uppstår när kornet uppdelas i samband med bearbetning inom livsmedels- och foderindustrin. Begreppet används för att beskriva hur kornets komponenter separeras och nyttjas i olika produkter, ofta för att styra näringsinnehåll, textur och användning.
Ett korn består av flera komponenter: det yttre skalet (perikarp och testa), aleuronlagret, endosperm och grodden.
Användning: kli används i fullkornsprodukter och fiberrika livsmedel; grodd ger fett och näringsämnen och kan användas
Fraktionering sker ofta genom torra metoder som malskivning, siktning och luftklassificering, men våta processer förekommer också