kolhydraternas
Kolhydraternas roll i kosten är att ge kroppen energi och stödja olika fysiologiska funktioner. Kolhydrater är en bred grupp organiska föreningar som består av kol, väte och syre och delas in i monosackarider, disackarider och polysackarider. Exempel på monosackarider är glukos, fruktos och galaktos; disackarider inkluderar sackaros, laktos och maltos; polysackarider omfattar stärkelse, glykogen och kostfiber.
Under matsmältningen bryts kolhydrater till glukos som används i cellernas energiomvandling via glykolys och citronsyracykeln. Överskott
Det dagliga intaget av kolhydrater bör huvudsakligen komma från komplexa kolhydrater och fiberrika livsmedel som fullkorn,
Rekommenderade andelar varierar mellan länder men generellt uppmanas kolhydrater att utgöra cirka 45–65 procent av det