kasvisruoista

Kasvisruoat, tunnetaan myös nimellä kasvisruokavalio tai kasvispohjainen ruokavalio, ovat ruokavalioita, joissa painopiste on kasviperäisissä elintarvikkeissa, kuten vihanneksissa, hedelmissä, palkokasveissa, pähkinöissä, siemenissä ja täysjyväviljoissa. Ne voivat sisältää tai olla sisältämättä maitotuotteita ja munia, riippuen ruokavalion tyypistä.

Yleisimpiä kasvisruokavalioiden muotoja ovat lakto-ovo-kasvisruokavalio, joka sallii maitotuotteet ja kananmunat, ja vegaaninen ruokavalio, joka karsii pois kaikki eläinperäiset tuotteet, mukaan lukien hunaja. Pesketarismi on osittainen kasvisruokavalio, jossa syödään kasviksia, mutta myös kalaa.

Kasvisruokavalioiden suosio on kasvanut monista syistä. Terveydelliset hyödyt, kuten pienempi riski sydän- ja verisuonitauteihin, tyypin 2 diabetekseen ja tiettyihin syöpiin, ovat merkittäviä. Lisäksi ympäristötekijät, kuten pienempi hiilijalanjälki ja vedenkulutus, vaikuttavat valintoihin. Eettiset syyt, jotka liittyvät eläinten hyvinvointiin, ovat myös tärkeitä monille.

Monipuolinen kasvisruokavalio voi tarjota kaikki tarvittavat ravintoaineet, mutta vaatii huolellista suunnittelua tiettyjen ravintoaineiden, kuten B12-vitamiinin, raudan, kalsiumin ja D-vitamiinin riittävän saannin varmistamiseksi. Kasvisruoat ovat usein luonnostaan kuitupitoisia ja sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne voivat olla myös taloudellisesti edullisia.