elintarvikevalmistuslaitokset
Elintarvikkevalmistuslaitokset ovat teollisia tiloja, joissa raaka-aineista tuotetaan syötäviä elintarvikkeita sekä niihin liittyviä pakkauksia ja jakelua varten tehtäviä valmisteluja. Laitoksista löytyvät vastaanotto-alueet, tuotantolinjat, pakkaus- ja merkintäalueet sekä varastointi- ja jakelujärjestelmät.
Prosessi koostuu raaka-aineiden vastaanotosta, esikäsittelystä sekä valmistusvaiheista kuten kypsytys, kuumennus, fermentointi, jäähdytys ja muut käsittelyt, jonka
Laatu ja turvallisuus ovat keskeisiä tekijöitä: noudatetaan HACCP-periaatteita sekä kansainvälisiä standardeja kuten ISO 22000, IFS tai
Lainsäädäntö ja viranomaisvalvonta ohjaavat toimintoja. Suomessa elintarvikkeiden valvonta kuuluu Ruokavirastolle ja EU:n yleinen elintarvikelainsäädäntö määrittää perusperiaatteet,
Ympäristö- ja resurssitehokkuus ovat tärkeitä, mukaan lukien jäte- ja vedenkäsittely, energiansäästö sekä kierrätys. Tulevaisuudessa korostuvat automaatio,