elintarvikesääntelyyn

Elintarvikesääntelyyn viitataan yleisterminä, joka kattaa lainsäädännön, säädökset ja ohjeistukset, joiden tarkoituksena on turvata elintarvikkeiden turvallisuus, laatu ja oikea informaatio kuluttajille. Sääntelyn tavoitteena on suojella ihmisten terveyttä, ehkäistä harhaanjohtavaa informaatiota ja varmistaa tasapuolinen kilpailu elintarvikemarkkinoilla. Se kattaa koko arvoketjun tuotannosta ja jakelusta myyntiin.

Euroopan unioni antaa kehyksen kohdistamalla yleiset turvallisuusperiaatteet, hygieniavaatimukset, jäljitettävyyden sekä lisäaineiden ja kontaminaatioiden säännöt. Keskeisiä säädöksiä ovat EU:n yleinen elintarviketurvallisuuslaki (178/2002), hygieniavaatimukset (853/2004) sekä kuluttajatietoja koskevat asetukset (1169/2011). Kansallinen lainsäädäntö sekä viranomaiset toteuttavat ja valvovat näitä vaatimuksia Suomessa.

Valvonta on jokaisessa vaiheessa elintarvikkeiden toimitusketjussa. Suomessa elintarvikevalvonta kuuluu Ruokavirastolle, joka suorittaa tarkastuksia, seuraa noudattamista ja ohjaa mahdollisia korjaavia toimenpiteitä sekä takaisinottoja. Säädöksiä toimeenpannaan yhteistyössä muun muassa elintarvikkeiden merkintöjen ja ravitsemuksellisten tietojen osalta sekä varmistetaan jäljitettävyys ja oikea tiedotus kuluttajille.

Haasteina ovat globaalit toimitusketjut, nopea teknologinen muutos ja tarve päivittää sääntöjä tieteellisen näytön kehittyessä. Elintarvikesääntelyn tehtävänä on tasapainottaa kuluttajaturvallisuus, elintarvikeyrittäminen ja kansainvälinen kauppa sekä varmistaa luotettava tiedotus kuluttajille.