Elintarvikesääntelyn

Elintarvikesääntely viittaa sääntöihin, lakeihin ja määräyksiin, joita noudatetaan elintarvikkeiden tuotannossa, käsittelyssä, jakelussa ja myynnissä. Tämän sääntelyn päätavoitteena on varmistaa elintarvikkeiden turvallisuus ja laatu, suojella kuluttajien terveyttä ja estää harhaanjohtava markkinointi. Elintarvikesääntelyn kattavuus vaihtelee maittain ja alueittain, mutta yleisiä osa-alueita ovat esimerkiksi elintarvikehygienia, ainesosien merkinnät, lisäaineiden käyttö, allergeenien ilmoittaminen ja tuotekohtaiset standardit. Viranomaiset, kuten elintarviketurvallisuusvirastot, valvovat sääntelyn noudattamista ja vastaavat elintarvikealan yritysten lupaprosesseista ja tarkastuksista. Sääntely kattaa koko elintarvikeketjun alkutuotannosta aina kuluttajalle asti, ja sen tarkoituksena on luoda luottamusta elintarvikkeiden turvallisuuteen ja reiluun kauppaan. Kansainväliset järjestöt ja sopimukset, kuten Codex Alimentarius, antavat myös suosituksia ja standardeja, joihin kansallinen lainsäädäntö usein perustuu.