degustación
Degustación es un término utilizado en gastronomía y en el campo de las bebidas para referirse al acto o la experiencia de probar y evaluar intencionadamente alimentos o líquidos mediante los sentidos: vista, olfato, gusto y textura. Proviene de la idea de saborear plenamente y de apreciar las cualidades organolépticas de un producto. El término puede referirse al acto individual de degustar o a una sesión organizada, como una degustación de vinos, chocolates o quesos, en la que se presentan varias muestras para su valoración o disfrute.
En la práctica, la degustación suele seguir un protocolo sensorial que incluye la observación de la apariencia,
Entre sus ámbitos se destacan la degustación de vinos, café, chocolate, aceites, quesos y platos. En vino,