cidertillverkningar
Cidertillverkningar innebär framställning av drycker som huvudsakligen produceras genom jäsning av äppeljuice. Drycken kan också tillverkas med päron (perry) eller med olika fruktblandningar. I Sverige och övriga Norden används ofta termen cider för både stilla och kolsyrade produkter, medan internationella marknader kan ha olika benämningar och regler.
Äpplen väljs för en balans mellan sötma, syra och arom, ofta genom att blanda flera sorter. Juicen
Primär jäsning sker med ciderjäst eller annat lämpligt jäststam. Socker omvandlas till alkohol och koldioxid. Temperaturer
Efter jäsningen klarnas cidern, blandas vid behov och stabiliseras. Den tappas på flaska, burk eller fat och
Tillgängliga varianter inkluderar stilla och kolsyrad cider, från torr till söt, samt fatlagrade eller smakförstärkta produkter.
Produktion följer livsmedelssäkerhets- och alkohollagar. Etiketter anger innehåll, alkoholhalt och ursprung. Många producenter fokuserar hållbarhet och