äpplen

Äpplen är frukten av trädet Malus domestica, en art i familjen Rosaceae. De odlas i tempererade klimat över hela världen och finns i tusentals sorter som skiljer sig åt smak, färg och köttets textur. Skalfärgerna varierar vanligtvis mellan rött, grönt och gult.

Ursprung och domestikation

Vildformen Malus sieversii återfinns i östra Centralasien. Domesticeringen av äpplen uppges ha initierats för flera tusen år sedan och spred sig sedan till Europa och resten av världen.

Odling och sortiment

Äpplen kräver säsongsmässigt tempererat klimat och många sorter är beroende av korspollinering av bin. Träden odlas på olika understockar som bestämmer trädets storlek och produktionscykel. Vanliga användningsområden är färska frukter, juice, cider och bakverk.

Näring och hälsa

Ett medelstort äpple (cirka 180–200 g) innehåller ungefär 95 kalorier, kostfiber och C-vitamin samt olika polyfenoler som kan bidra till hälsoeffekter. Kostfiber främjar mättnad och matsmältning.

Förvaring

Äpplen förvaras bäst svalt och fuktigt. I köket kan de ligga i kylskåp eller i en kall källare. Lagring i kontrollerad atmosfär förlänger hållbarheten.

Global produktion och handel

Kina är världens största producent av äpplen, följt av Indien, USA, Turkiet och Polen. Produktionen är viktig för fruktindustrin i många länder.

Skadedjur och sjukdomar

Vanliga problem inkluderar äppelsskabb (Venturia inaequalis), skadedjuren codling moth (Cydia pomonella) samt sjukdomar som fire blight (Erwinia amylovora).