cafetera

Una cafetera es un dispositivo o recipiente para preparar café, que permite extraer los compuestos solubles del café molido mediante calor y, en algunos métodos, presión. Dependiendo del diseño, puede funcionar por filtración, inmersión o extracción por presión y ser eléctrica o manual.

Cafeteras de goteo o filtrado: el agua caliente pasa por café molido en un filtro y drena a un depósito. Cafeteras de espresso: generan alta presión para forzar el agua a través del café y obtener un extracto más concentrado; existen versiones automáticas, semiautomáticas y manuales. Cafeteras moka: diseño de dos cámaras de metal donde el agua de la cámara inferior se calienta y empuja el líquido a la superior a través del café. Prensas francesas: métodos de inmersión con un émbolo metálico que separa el café tras la infusión. Cafeteras de sifón: sistemas que combinan calor y vacío en vidrio para una extracción limpia.

El uso de cafetera también se refiere al recipiente de servir en contextos tradicionales. La popularización de las cafeteras de filtrado en el siglo XX se asocia con Melitta Bentz, quien introdujo filtros de papel en 1908. La cafetera moka, creada por Alfonso Bialetti en 1933, se convirtió en un símbolo de la cocina italiana, y las máquinas de espresso difundieron su presencia mundial a partir de mediados del siglo XX.

Mantenimiento: para alargar la vida útil y evitar sabores residuales, se recomienda limpieza regular y descalcificación, especialmente en aguas duras. Seguir las instrucciones del fabricante para la limpieza y reemplazo de filtros y sellos. La forma de moler el café y la temperatura del agua influyen en la calidad de la extracción.