Zwiebelanbau

Zwiebelanbau bezeichnet die landwirtschaftliche Produktion von Zwiebeln (Allium cepa) als essbare Knollenpflanze. Zwiebeln werden überwiegend als einjähriges Kulturgewächs angebaut, oft aus Samen, Zwiebelknollen (Sets) oder Jungpflanzen. Ziel sind stabile Erträge für Lagerung, Frischmarkt oder Weiterverarbeitung.

Sorten decken Lagerzwiebeln, rote Zwiebeln und Schalotten; Frühlings- bzw. Grünzwiebeln werden jung geerntet. Die Auswahl richtet sich nach Klima, Boden und geplanter Vermarktung.

Standort und Boden: Bevorzugte Böden sind tiefgründig, gut drainiert, oft Ton-Lehme mit pH 6,0–7,5. Zwiebeln benötigen ausreichend Sonnenlicht. In sehr warmen oder feuchten Gebieten steigt das Risiko von Schädlingsbefall und Lagerproblemen.

Vermehrung und Kulturführung: Zwiebeln können aus Samen, Sets oder Transplantaten gezogen werden. In gemäßigten Regionen erfolgt meist Frühjahrskultur; in milden Regionen auch Herbst- oder Winteranbau. Abstände, Dichte und Fruchtwechsel beeinflussen Knollenbildung und Ertrag.

Pflege und Nährstoffe: Regelmäßige Bewässerung, Unkrautkontrolle und angepasste Düngung sind zentral. Vor Knollenaufbau mehr Stickstoff, danach Kalium und Phosphor; Überdüngung oder zu wenig Wasser fördern Krankheitsdruck und schlechte Lagerfähigkeit.

Schädlings- und krankheitsschutz: Beliebte Probleme sind Zwiebelmücke, Thripse, Fadenwürmer und Pilzkrankheiten wie Fusarium basal rot oder Echter Mehltau. Integrierte Schädlingsbekämpfung, resistente Sorten, Fruchtwechsel, Saatgutbehandlung und Belüftung erhöhen die Stabilität.

Ernte und Lagerung: Ernte erfolgt, wenn Blätter gelb werden. Knollen werden getrocknet, geputzt und in kühlen, trockenen Lagerräumen bei 0–5 °C und moderater Luftfeuchtigkeit gelagert, damit Haltbarkeit und Qualität erhalten bleiben.