Viininviljely

Viininviljely tarkoittaa viinirypäleiden kasvattamista viininvalmistusta varten. Se sisältää viljelypaikan valinnan, maaperän ja mikroilmaston hallinnan, lajikkeiden valinnan sekä köynnösten koulinnan, sadonkorjuun ja rypäleiden käsittelyn viinituotantoon. Suomessa viininviljely on pienimuotoista ja vielä pääosin kokeellista ilmaston vuoksi. Kasvukauden lyhyys ja yöpakkasten vaara rajoittavat tuotantoa, mutta kasvihuonekasvatus ja alueelliset mikroilmastot voivat laajentaa mahdollisuuksia.

Maantiede ja ilmasto: Viiniviljely Suomessa sijoittuu pääosin etelään ja rannikkoseuduille, joissa meri tasaa lämpötiloja. Lyhyt kasvukausi sekä keväinen ja syksyinen pakkasriski asettavat rajoitteita. Sopivia paikkoja ovat aurinkoisiin, suojaisiin rinteisiin ja rannikkoseutuihin, joissa valon määrä ja kosteudenhallinta ovat hyvällä tasolla. Käytetään myös talvea kestäviä viljelyratkaisuja.

Lajikkeet ja viljelytavat: Cool-climate-olosuhteisiin soveltuvia lajikkeita viljellään Suomessa; Solaris on yleinen rypäle, jota käytetään monissa viineissä. Muita yleisiä lajikkeita ovat Riesling, Chardonnay, Pinot Gris sekä Sauvignon Blanc. Hybrideja kuten Regent ja Johanniter käytetään erityisesti kylmille alueille. Köynnösten koulintajärjestelmät ovat usein VSP- tai cordon-tyyppisiä.

Kasvinsuojelu ja ympäristö: Pölyemä ja harmaahome ovat tavallisia sienitauteja; torjunta perustuu ennaltaehkäisyyn, valvontaan ja harkittuun kemikaalien käyttöön sekä kulttuurisiin keinoihin. Ravinnointi ja kastelu suunnitellaan maaperän ravinnetasojen ja sään mukaan, pyritään energiatehokkuuteen ja kestävyyteen.

Tuotanto ja kehitys: Suomen viiniviljely on edelleen pieni ala, mutta se kehittyy alueittain. Solaris ja muut kylmään ilmastoon soveltuvat lajikkeet sekä kasvihuonepohjaiset ratkaisut lisäävät sekä laatua että vaihtoehtoja tulevaisuudessa.

---