Substratkonzentrationen
Substratkonzentrationen bezeichnen die Menge eines Substrats, die in einer Reaktion oder in einem biologischen System verfügbar ist und von einem Enzym oder einer katalytischen Bahn umgesetzt wird. Sie beeinflussen maßgeblich die Reaktionsgeschwindigkeit und damit den Stoffwechsel, die Fermentation oder den biotechnologischen Prozess.
In der Enzymkinetik gilt oft das Michaelis-Menten-Modell, das die Reaktionsgeschwindigkeit v als Funktion der Substratkonzentration [S]
Substratsättigung tritt ein, wenn [S] groß wird: Die Reaktionsrate nähert sich asymptotisch Vmax und ist dann
Messung und Kontext: Substratkonzentrationen werden in Mol pro Liter angegeben (M, mM, µM). In Zellen liegen sie