Snabbmatsrestauranger

Snabbmatsrestauranger är restauranger som fokuserar på snabb tillagning och service av måltider till låga priser. De kännetecknas av counter service eller självbetjäning, standardiserade menyer, hög kundström och ofta möjligheter till take-away eller drive-through. Måltiderna är vanligtvis enkla och följer standardiserade recept mellan kedjorna, vilket möjliggör snabb service och konsekvens över flera platser.

Historiskt uppstod konceptet i USA under första hälften av 1900-talet och utvecklades starkt genom franchising och centraliserad produktion. Kedjor som McDonald's populariserade modellen genom standardisering, effektivisering och reklam. Affärsmodellen bygger ofta på franchiserade restauranger, stora inköpsnätverk och intensiva marknadsföringskampanjer, medan menyn anpassas lokalt för att tilltala olika marknader.

Drift och format varierar, men gemensamt är snabb service, lösningar för take-away och ofta drive-through. Vissa kedjor erbjuder endast snabbmatsservice, medan andra har sittplatser och bordservering. Digitala beställningar, självbetjäningskiosker och automatisering har blivit allt vanligare i modern snabbmatsdrift.

Globalt finns snabbmatsrestauranger i nästan alla länder, ofta med lokala och regionala variationer i menyn. I Norden och Sverige förekommer internationella kedjor samt inhemska aktörer. I Sverige är Max Hamburgers en framträdande inhemsk kedja och ett exempel på hur snabbmatskonceptet anpassas till lokala preferenser.

Kritik mot snabbmatsindustrin handlar om arbetsvillkor och löner, miljöpåverkan från förpackningar och transporter samt näringsinnehåll i sortimentet. Företagen svarar ofta med hälsomärkning, mindre portionsstorlekar, fler vegetariska alternativ och hållbarhetsprogram.