Salzfrei

Salzfrei ist ein Begriff aus der Lebensmittellabeling, der beschreibt, dass einem Produkt kein zusätzliches Speisesalz zugesetzt wurde. Er wird häufig für Grundnahrungsmittel, Fertiggerichte, Snacks, Aufstriche, Würzmittel oder Convenience-Produkte verwendet, die besonders für Menschen geeignet sind, die ihre Natriumzufuhr reduzieren sollen.

Im Gesundheitskontext wird salzfrei oder „ohne Zusatz von Salz“ oft bei Bluthochdruck, Herz- oder Nierenerkrankungen empfohlen. Es ist wichtig zu beachten, dass „salzfrei“ nicht zwangsläufig null Natrium bedeutet, denn Natrium kann auch natürlich in Zutaten vorkommen, und manches Produkt kann während der Verarbeitung dennoch Spuren von Salz enthalten.

Beim Einkauf sollten Verbraucher die Nährwerttabelle prüfen, insbesondere die Angabe zu Natrium oder Salz pro 100 g bzw. pro Portion. Wer eine strikt salzfreie Ernährung benötigt, sollte zusätzlich auf Zutatenlisten achten, da manche Geschmacksverstärker oder Würzmittel Salz enthalten können.

Rechtlich gesehen variieren Anforderungen an Kennzeichnungen wie „salzfrei“ je nach Land; in der EU ist die Formulierung in der Regel als Hinweis zulässig, jedoch nicht immer eine Garantie gegen jegliches Salz. In der Praxis dient die Angabe vor allem der Orientierung für Verbraucher, die ihre Salzaufnahme gezielt reduzieren möchten.